Ingredienti (per 4 persone): 250 g garganelli, fiori di
zucca, 4/5 zucchine, 1 bustina di zafferano, ½ dado vegetale, cipolla, pepe,
sale e basilico
lunedì 18 giugno 2012
sabato 16 giugno 2012
STRUDEL ALLA RICOTTA E RIBES
Ingredienti (per 4
persone): 300 g di pasta sfoglia, 1 tuorlo d'uovo con un po' di
latte per spennellare, zucchero a velo, 100 g di ribes rosso, 80 ml di salsa al ribes, menta per guarnire. Per il
ripieno: 60 g di burro ammorbidito, 2 tuorli, 50 g di zucchero, 1 cucchiaino di scorza di
limone grattugiata, 2 cucchiai di rum, 1 bustina di zucchero vanigliato, 300 g ricotta, 3 chiare d'uovo, 1 pizzico di sale, 50 g di zucchero, 400 g di ribes rosso. Per la
salsa ai ribes: 150 g di ribes, 2-3 cucchiai di zucchero, succo di 1/2 limone, 3 foglioline di menta.
venerdì 8 giugno 2012
CARPACCIO DI SALMONE
Ingredienti (per 4 piattoni da pizza): 600 gr. di carpaccio di salmone fresco,
succo di 2 limoni, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di bacche di pepe
rosa, un mazzetto di finocchietto fresco