venerdì 8 giugno 2012

CARPACCIO DI SALMONE



Ingredienti (per 4 piattoni da pizza): 600 gr. di carpaccio di salmone fresco, succo di 2 limoni, olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di bacche di pepe rosa, un mazzetto di finocchietto fresco

Preparazione:
Stendete le fette di salmone sui piatti da portata in modo da non sovrapporle. Preparate una citronette con il limone e l’olio ben emulsionati e conditevi il salmone; decorate infine con le bacche di pepe rosa e il finocchietto.

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