Ingredienti (per 4
persone):300 g di pasta sfoglia,1 tuorlo d'uovo con un po' di
latte per spennellare,zucchero a velo,100 g di ribes rosso,80 ml di salsa al ribes,menta per guarnire. Per il
ripieno: 60 g di burro ammorbidito,2 tuorli,50 g di zucchero,1 cucchiaino di scorza di
limone grattugiata,2 cucchiai di rum,1 bustina di zucchero vanigliato,300 g ricotta,3 chiare d'uovo,1 pizzico di sale,50 g di zucchero,400 g di ribes rosso. Per la
salsa ai ribes: 150 g di ribes,2-3 cucchiai di zucchero,succo di 1/2 limone,3 foglioline di menta.
