Gnocchi al ragù di gallinella di mare

Ingredienti per 4 persone: 800 g di gnocchi di patate, una gallinella di mare di circa 600 g, olio extravergine di oliva, aglio, prezzemolo, vino bianco secco, 200 g pomodorini, 2 cucchiai di passata di pomodoro, sale e peperoncino 

PENNE ALL’AMATRICIANA

Ingredienti: 100 gr di Guanciale, 350 gr di pomodori pelati o passata di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, pecorino, pepe, peperoncino.

LINGUINE ALLO SCOGLIO

Ingredienti (per 4 persone): 350 gr di linguine, 2 calamari, 3 seppia, 300 gr di gamberi, 500 gr di vongole, 500 gr di pomodorini maturi e sodi, olio extra vergine, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo, 3 cucchiai di vino bianco, sale

Pennette con Champignon e pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di champignon, 400 gr di pomodori pachino, cipolla, 1 ciuffo prezzemolo, 1 ciuffo di basilico, 40 ml vino bianco secco, olio, pepe, sale

GARGANELLI CON ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA E ZAFFERANO

Ingredienti (per 4 persone): 250 g garganelli, fiori di zucca, 4/5 zucchine, 1 bustina di zafferano, ½ dado vegetale, cipolla, pepe, sale e basilico

Fettuccine con Asparagi e Prosciutto Crudo

Ingredienti per 4 persone: 300 gr di fettuccine, 300-400 gr di asparagi, 70 gr circa di prosciutto crudo tagliato spesso, 200 ml di panna, parmigiano grattugiato, 1 scalogno piccolo, una noce di burro, sale

RAVIOLI CON SPINACI

Ciao ragazze questa è una delle ricette che mi ha lasciato la mia nonna, i ravioli con gli spinaci, ma con un a variante invece della ricotta la mia nonna usava la mozzarella!!! Credetemi sono buonissimii…. Provateli!!!

Ingredienti per 4 persone:
300 gr di farina, 3 uova, 150 gr di mozzarella, 400 gr di spinaci pesati già lessati e ben strizzati, 150 gr di carne di vitello macinata, noce moscata, sale, pepe

LASAGNE AI CARCIOFI

Ingredienti per 6 pax:

Per la pasta: 5 uova, 500 g farina 00

Per il ripieno: 8 carciofi, 1 limone, 3 rametti di maggiorana, 40 g di farina, 4 dl di latte, 80 g di burro, 2 tuorli, noce moscata, 1 dl di panna fresca, 70 g di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale e pepe