STRUDEL DI PERE CON LE AMARENE

Ingredienti: 1 confezione di pasta sfoglia, 3 pere, 80g di uvetta, 50g di pinoli, 100g di miele, liquore Porto q.b., 100g di amarene sciroppate, 1 tuorlo, zucchero a velo q.b.

DONUTS

I donuts (doughnuts) sono le famose ciambelle americane: morbidi e golosi dolcetti fritti coperti da coloratissime glasse.
I donuts, resi celebri in Italia dalla famosa serie televisiva americana "The Simpson", sono ormai un dolce diffuso in tutto il mondo e prepararli in casa è semplice e divertente.
Dopo aver fritto i donuts sbizzaritevi preparando svariate glasse e decorandoli con codette e perline colorate!

Ingredienti (Impasto per 10 ciambelle): 500 gr di farina, 300 gr di latte, 2 cucchiai di burro fuso, 2 tuorli d’uovo, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 cubetto di lievito di birra, 1 cucchiaio di rum, un pizzico di sale

KRANZ

Questo è il KRANZ realizzato da Anna Moroni a “La Prova del Cuoco”...e l'ho fatto...e ne è valsa decisamente la pena…

Ingredienti:

1 foglio di pasta sfoglia pronta

Per la pasta brioches: 3 cucchiai di latte, 300 gr farina, 2 uova, 50 gr zucchero, 100 gr burro morbido, 1 pizzico di sale, 1 cubetto di lievito di birra

Per la farcia: gocce di cioccolato, 100 gr zucchero in granella , 1 uovo battuto

STRUDEL DI MELE

Ingredienti:

Per la pasta(per 4 persone): g di farina 00, 80 g di acqua tiepida, 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, olio extravergine d'oliva q.b. a copertura dell'impasto.

Per il ripieno: 600/700 g di mele, 4 cucchiai di Rum, succo di 1 limone, 75 g di burro, 4 cucchiai di pangrattato (o amaretti),100 g di zucchero, scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di cannella, 80 g di uva sultanina, 50 g di pinoli o noci, zucchero a velo.

CROSTATA DI LAMPONI CON CREMA PASTICCERA

Ingredienti:

Pasta Frolla: 200 g di burro, 500 gr di farina, 4 tuorli, 1 bustina di Vanillina, 200 gr di zucchero

Crema Pasticcera: 4 tuorli d’uovo, 100 gr zucchero, 40 gr farina, 1/2 litro di latte, mezza bacca di vaniglia o una bustina di vanillina , una scorzetta di limone

STRUDEL ALLA RICOTTA E RIBES

Ingredienti (per 4 persone): 300 g di pasta sfoglia, 1 tuorlo d'uovo con un po' di latte per spennellare, zucchero a velo, 100 g di ribes rosso, 80 ml di salsa al ribes, menta per guarnire. Per il ripieno: 60 g di burro ammorbidito, 2 tuorli, 50 g di zucchero, 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 2 cucchiai di rum, 1 bustina di zucchero vanigliato, 300 g ricotta, 3 chiare d'uovo, 1 pizzico di sale, 50 g di zucchero, 400 g di ribes rosso. Per la salsa ai ribes: 150 g di ribes, 2-3 cucchiai di zucchero, succo di 1/2 limone, 3 foglioline di menta.

CASTAGNOLE

Oggi è Martedì Grasso e ho deciso di fare un altro dolce tipico di Carnevale…le Castagnole!!

Ingredienti: 600 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 4 uova, 200 gr di ricotta, 4 cucchiai di rhum, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio di semi, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 1 bustina di vanillina

CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO

Ingredienti: 200 g di farina 00, 150 g di burro, 300 g di zucchero, 3 uova, 100 g di fecola di patate o maizena, 10 g di lievito vanigliato in polvere per dolci, 1,5 dl di latte, 30 g di cacao amaro, un pizzico di sale, pangrattato per lo stampo

KRAPFEN ALLA CONFETTURA DI PESCHE

Ingredienti per 8 persone:

380 g di farina, 25 g di lievito di birra fresco, 1,2 dl di latte, 2 tuorli, 250 g di zucchero, 60 g di burro, 250 g di confettura di pesche, 2 cucchiai di grappa, olio di arachide, sale

FRAPPE AL FORNO

Un dolce semplice, gustoso tipico del Carnevale Italiano…con una variante… sono cotte al forno invece che fritte, perfette anche per chi è a dieta!

Ingredienti:

300 gr di farina, 50 gr di zucchero, 50 gr di burro, 1 uovo e 1 tuorlo, poco vino bianco secco, la scorza grattugiata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci, zucchero a velo q.b.

TORTA DELLA NONNA

Ingredienti:

 

Frolla: 200 g farina 00, 80 g zucchero semolato, 80 g burro, 1 uovo, un cucchiaino di lievito in polvere per dolci, scorza di mezzo limone grattugiata, un pizzico di sale

Farcia: 250 g ricotta vaccina fresca, 2 uova, 80 g zucchero, 25 g fecola, scorza di 1 limone grattugiata, un pizzico di sale, pinoli, zucchero a velo