INSALATA DI MARE

Ingredienti (per 4 persone): 200 gr di calamari, 200 gr di seppie, 300 gr di gamberi, 4 cucchiai di olive nere, 2 coste di sedano, 1 carota, olio extra vergine di oliva, 1 limone, prezzemolo, sale e pepe bianco

VITELLO TONNATO

Ingredienti: un kg di magatello o girello di vitello, 1 cipolla, 1 carota, 1 costola di sedano, 1 foglia di alloro, 2 bicchieri di vino bianco secco, 250 gr di tonno sott'olio, 2 filetti di acciuga sott'olio,  
350 gr di maionese, 2 cucchiai di capperi sottaceto, 1 limone, sale 

KRANZ

Questo è il KRANZ realizzato da Anna Moroni a “La Prova del Cuoco”...e l'ho fatto...e ne è valsa decisamente la pena…

Ingredienti:

1 foglio di pasta sfoglia pronta

Per la pasta brioches: 3 cucchiai di latte, 300 gr farina, 2 uova, 50 gr zucchero, 100 gr burro morbido, 1 pizzico di sale, 1 cubetto di lievito di birra

Per la farcia: gocce di cioccolato, 100 gr zucchero in granella , 1 uovo battuto

PENNE ALL’AMATRICIANA

Ingredienti: 100 gr di Guanciale, 350 gr di pomodori pelati o passata di pomodoro, mezzo bicchiere di vino bianco secco, olio extra vergine di oliva, pecorino, pepe, peperoncino.